El botijo es un instrumento antiguo para la conservación del agua a una temperatura agradable y fresca, es un dispositivo perfecto que parte de propiedades físicas y termodinámica para cumplir su función. Es especial para aquellas zonas en donde las condiciones climáticas y ambientales necesitan la conservación de la frescura de las bebidas artesanalmente.
Los botijos se encuentran influenciados por los aspectos culturales de varios países que le dan un valor social y cultural, sin embargo, la modernidad ha producido cambios, aunque no dejan de ser instrumentos ecológicos con aire de antigüedad.
Existen botijos de barro, botijos de plástico, botijos antiguos e incluso botijos de siesta, todos se pueden en nuestra tienda online, verificando el modelo disponible en nuestro catálogo.
Los botijos también son denominados según las diversas culturas, como cántaros de barro para agua, piporro, pipo, pirro, barrila o piche.
¿Cómo funcionan los botijos?
Los botijos son dispositivos que los abuelos y bisabuelos usaron durante mucho tiempo, sirvieron para aminorar el calor en el tiempo de verano. En algunos países ya se encuentra en desuso, pero este botijo ya sea de barro, cerámica o de plástico poroso, ha sido de utilidad por muchas generaciones, especialmente en aquellas áreas muy cálidas. Son productos de una gran obra de ingeniería artesanal.
El mecanismo de acción de los botijos de barro, botijos de cerámica y botijos de plástico se da gracias a las moléculas que forman los líquidos que se encuentran en movimiento de manera constante.
Este movimiento está ligado a la energía por medio del calor de vaporización del agua, cuando más caliente se encuentre el agua o el líquido, más movimiento y saltos tienen las moléculas. Las moléculas de líquido en el botijo con agua caliente son capaces de llegar a la pared interior del botijo y este, siendo poroso, hace que las moléculas se escapen.
A mayor choque de moléculas más se escapan las moléculas del botijo antiguo, botijo de barro o botijo de vidrio, generándose la disminución de la temperatura. Esto hace que el líquido se enfríe.
Es preciso que el botijo no sea hermético, pues no se produce el choque de moléculas ni movimiento. El entorno del botijo debe ser seco, con corriente de aire, para que se lleve las moléculas que salen del botijo. Un botijo puede llegar a enfriar agua mediante el proceso de transpiración y descender su temperatura hasta -15ºC de su temperatura de inicio.
¿Cómo curar y limpiar un botijo?
Horas antes de utilizar el botijo, se debe llenar de agua, dejar reposar y colocarlo sobre un plato durante 24 horas. Posteriormente se debe cambiar el agua y estará adecuado para almacenar y enfriar el agua.
Ahora bien, para eliminar el sabor de barro de un botijo de barro antiguo o un botijo de barro nuevo se debe colocar agua en el botijo, un hilo de anís y esperar 24 horas completas. Luego se debe vaciar el líquido y volver a realizar el procedimiento anterior por cinco días consecutivos.
Diversos botijos se encuentran a la venta en nuestra tienda onlines, puedes comprar los botijos a un mejor precio o con descuento.
Al quinto día se deja el agua solo 12 horas y luego se descarta, en este momento el botijo esta preparado para ser utilizado.
Para limpiar el botijo de barro, plástico, cerámica o de cristal; se debe llenar con agua y colocarle lejía diluida con una proporción de 20 cc de lejía por cada litro de agua. Esta solución debe reposar por un día, posteriormente se debe enjuagar bien el botijo.
En caso de que el botijo tenga trazas de lejía después del enjuagado, puedes llenarlo de agua y esperar un día más en reposo y luego descartar el agua. Se pueden comprar botijos baratos, rojos, blancos y hasta personalizados en nuestra tienda. Para incrementar la higiene de los botijos es conveniente no beber de forma directa a través del piporro pequeño, sino del chorro de agua que te suministra el piporro.